Salade de poulet et ananas

Une recette dominée par la présence du citron vert et des fines herbes.

Préparation pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 250gr de poulet cuit
  • 1 ananas
  • 1 citron vert
  • 3 brins d'estragon
  • 3 brin de persil
  • 2 échalottes
  • 1 cuil. à café de grains de poivre de jamaïque
  • 8 radis
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. Epuchez l'ananas, coupez-le en demi-rondelles, et répartissez-les sur 4 assiettes.
  2. Rapez finement le zeste de citron et pressez-le, equettez les herbes, epluchez les échalottes et hachez le tout.
  3. Ecrasez légèrement les grains de poivre
  4. Epuchez les radis et coupez-les en 4,
  5. Emincez le poulet et éparpiller le poulet et les radis sur l'ananas
  6. Préparez la sauce en mélangeant le zeste de citron, les échalottes, et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Versez sur la salade et servez.

Notre conseil pour accompagner cette recette

 

Producteur Champagne

 

1 rue des Chauffours
51270 FEREBRIANGES

03.26.59.36.08

Horaires

Visites uniquement le matin sur rendez-vous.

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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